DESSERTS DE BRETAGNE
- Gastronomie bretonne
Description
Kouign-amann, fars, crêpes, caramel au beurre salé… Il suffit d’évoquer ces emblématiques desserts de Bretagne pour éveiller nos papilles et faire remonter quelques souvenirs d’enfance.
C’est un voyage gourmand à travers 55 recettes, portraits et reportages auquel nous invite l’écrivain Lucien Gourong, accompagné du photographe Xavier Dubois. Une balade en lichouserie qui vous fera découvrir la vraie recette du kouign-amann de Douarnenez, celle du far breton créée en 1923 à Dol de Bretagne, ou encore celle du gâteau breton 100% sarrasin imaginée du côté de Lorient.
Vous y apprendrez aussi comment sublimer les fraises de Plougastel, confire un melon petit gris de Rennes, réinventer l’incontournable Paris-Brest et le petit beurre nantais, redécouvrir enfin la simplicité d’une crêpe de froment accompagnée de figues confites au miel.
Informations
- Auteur(s) : Lucien Gourong (texte), Xavier Dubois (photographie)
- Caractéristiques : 256 pages, couverture souple, 17X24cm
- ISBN : 978-2-9561097-8-5
24,00 €
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