BREIZH-FOOD
- Gastronomie Bretonne
Description
Avez-vous déjà dégusté un kouign-aman salé, une cotriade végétarienne, un kig ha farz au poisson ou encore des tagliatelles de morgates ? Ce sont quelques-unes des recettes que propose ce livre. Une invitation à redécouvrir la cuisine bretonne à travers une trentaine de plats traditionnels et leurs versions revisitées.
Aux fourneaux, deux chefs du restaurant Le Cinquante, basé sur l’île de Groix, Quentin Mézière et Jean-Louis Farjot, qui ont accepté de relever ce défi pour le moins original.
Plus qu’une simple opposition entre tradition et modernité, leurs recettes mettent en avant la diversité et la richesse d’une cuisine bretonne respectueuse de son histoire, inspirée par un terroir unique, et très largement ouverte sur le monde.
Informations
- Auteur : Quentin Mézière et Jean-Louis Farjot
- Caractéristiques : 176 pages, couverture souple, 25x18cm
- ISBN : 978-2-492420-13-9
28,00 €
En stock
Dans la même collection
IL EST BON MON POISSON, ET EN PLUS IL EST PAS CHER !
Alexandre Nagy (recette), Jean-Benoît Deven (texte) et Xavier Dubois (photographie)
JE CUISINE À LA LORIENTAISE
Manon Liduena (texte), Xavier Dubois (photo)
JE CUISINE À LA BRESTOISE !
Guénaelle Théaud (texte), Simon Cohen (photographie), Yann Quéffelec (préface)
RECETTE DES ÎLES BRETONNES
Jean-Benoît Beven (texte) et Xavier Dubois (photographie)
JE CUISINE À LA RENNAISE
Christine van Geen (texte), Élodie Liétin (photographie) et Julliana Allin (préface)
JE CUISINE À LA VANNETAISE
Manon Liduena (texte), Élodie Liétin (photographie) et Eugène Riguidel (préface)
JE CUISINE À LA QUIMPÉROISE
Guénaelle Théaud (texte), Franck Betermin (photographie), Patrick Hervé (préface)
LE GRAND FESTIN
Ouvrage collectif, Nono et Alain Goutal (Préface)Espace librairie
Notre maison d’édition assure elle-même la diffusion et la distribution de ses ouvrages. Vous souhaitez commander ou prendre en dépôt nos livres ? Découvrez ici nos offres et conditions de vente.