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BREIZH DESSERTS : Une anthologie des lichouseries bretonnes
En Bretagne, le mot « lichouserie » évoque tout ce qui fait fondre les gourmands : douceurs sucrées, friandises et petits plaisirs de la table. Ce livre a pour ambition d'en faire un tour complet. Une sorte d'anthologie des desserts bretons à travers des recettes traditionnelles et contemporaines créées par le pâtissier Pièr-Marie Le Moigno.
Description
En Bretagne, le mot « lichouserie » évoque tout ce qui fait fondre les gourmands : douceurs sucrées, friandises et petits plaisirs de la table. Ce livre a pour ambition d’en faire un tour complet. Une sorte d’anthologie des desserts bretons à travers des recettes traditionnelles et contemporaines.
Aux commandes : Pièr-Marie Le Moigno, chef pâtissier de haut vol et enfant du pays. Ce « lichou » impénitent a revisité pour l’occasion une cinquantaine de desserts, gâteaux, pâtisseries et autres sucreries bretonnes.
Du quatre-quarts au baba au rhum des Indes, des madeleines au sarrasin à la tarte citron & fenouil, du kouign-amann au caramel exotique, chaque recette est accompagnée de conseils et d’anecdotes culinaires. Des indicateurs de niveau permettent également d’apprécier la difficulté de chaque réalisation.
Alors, débutant ou confirmé, à vos fouets et à vos tabliers. Et bienvenue au royaume des lichouseries!
Informations
- DISPONIBILITÉ : À PARTIR DU 20 NOVEMBRE 2026
- Auteur(s) : Pièr-Marie Le Moigno (recettes), Xavier Dubois (photographies), Manon Liduena (textes)
- Couverture : souple
- Format(en cm) : 18x25
- Nombre de pages : 160
- ISBN : 978-2-492420-30-6
28,00 €
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